Выбор зависит не от моды и не от технологии. Он зависит от задачи. Если пространство проектируется или меняется - нужен 3D-рендер. Если зал находится на стадии строительства или планируется реконструкция - нужен 3D-рендер.
Если зал уже работает и нужно:
— рациональнее использовать ИИ-визуализацию.
Для большинства действующих банкетных площадок важнее не модель помещения, а продающий сценарий события.